荷叶饼 1 3 无 无 分别用沸水和冷水将面粉揉成面团，烙制成手掌大小的面饼。特点是饼小筋道、色泽雪白、其薄如纸、一饼两片、耐嚼味香。
寿桃包 1 5 无 无 用发酵面团制成桃叶托桃形状，并以食用色素装饰，包有多种不同的馅心，蒸熟而成。形状吉利、味道甜美。多用于喜庆寿宴。
春卷 3 8 无 无 用又薄又圆、富有韧性的面皮包住馅料，卷成扁圆条形的坯，用中火炸成的食品。馅料一般为蔬菜和肉类，有甜咸两种口味，色泽金黄、外皮脆香。

八宝饭 3 29 水果 无 以糯米、豆沙馅为底，上面镶有莲子、蜜枣等八种蜜饯制成的图案，蒸熟后浇上蜜糖汁食用。看起来色泽鲜艳，吃起来汁浓清甜。
叉烧包 2 8 无 无 用带甜的发酵面团包上叉烧馅蒸制而成。颜色洁白、口感松软、富有弹性。包子顶端自然开裂散发香气，味道浓厚。
臊子面 2 10 无 无 将肉或鱼切成小丁或小片，加多种调味料煸炒成熟后，兑入鲜汤制成“臊子”，将煮熟的面条沥净水分，浇上“臊子”即成。

2级菜

菜名 成本 售价 食材 流行日期 内容

花篮烧卖 16 36 无 无 用汤面团制成边缘褶皱的荷叶状皮，包上肉类或海鲜馅心，在中间收口，边缘散开，露出部分馅心，呈花篮形状，经蒸制而成。
髓饼 14 26 无 无 用动物骨中的凝脂，加蜜将面粉制成面坯，在炉中令其两面受热烤制而成。是中国最古老的面食之一。
椿根馄饨 6 90 草药 11.3—11.15 用香椿树根磨成粉混合在面粉里制成面皮，包里肉馅后，在汤锅中煮熟即成。有香椿的鲜香味道，有暖胃消食的功效。
山药拨鱼 5 41 山药 无 用面粉、豆粉同煮山药制成稠糊，用三棱竹筷拨入沸汤锅中，形成两头尖中间圆的鱼形面条。煮熟后捞出浇肉酱食用。
湖州粽子 12 24 无 5.1—5.3 用苇叶或竹叶包里糯米、小枣、豆沙、肉类等蒸制。五月五日“端午节”食用，纪念投江自尽的楚国诗人屈原。有甜、咸两大类。
蚝仔粥 16 22 无 无 用糯米、牡蛎、猪肉片加少量酱油同煮而成的粥。食用时浇上葱油，散上鲜蒜、胡椒粉即成。
褡裢火烧 16 34 无 无 用冷水面团，加猪肉馅，包成长行烙制成焦黄色而成。类似装钱用的褡裢形状，所以得名“褡裢火烧。
眉毛酥 12 24 无 无 用熟猪油、水、面粉活成面团，反复多次折叠制成面皮，包里红豆沙，并捏成绳纹花边，旺火炸制而成。成品雪白、外皮层次丝丝分明、型如娥眉。
银丝卷 14 20 无 7.4—7.8 发酵面团中揉入白糖，一部分抻成细面条切成小段，另一部分擀作薄皮将面条卷好再经蒸制。柔软饱满、丝条均匀、清香味甜。