红梅珠香 27 60 无 无 用对虾中段剖开制成虾球，将鸽蛋蛋黄取出填入海鲜制成的馅，经熘、酿、蒸等多种烹调方法精制而成。虾球殷红如梅，鸽蛋盈白如汁，为宫廷名菜。

4级菜

菜名 成本 售价 食材 流行日期 内容

莲子炒驼峰 40 155 莲子 无 驼峰切成丁与莲子同炒后，烧熟即成。造型美观、色泽亮丽、咸香香脆、不油不腻。
鼎湖上素 30 136 蘑菇 无 用北菇、鲜菇、蘑菇等“三菇”，雪耳、黄耳、石耳、木耳、桂花耳、榆耳等“六耳”以不同方式烹熟，按一定顺序码放在食器中加咸鲜芡汁食用。 牡丹飞龙 50 104 无 无 以珍禽飞龙鸟的胸脯肉肉糜制成大丸子，热油炸制后捞出剞花刀再炸，使其张开呈牡丹花状。形美味鲜、外酥肉嫩。
玉笛谁家听落梅 32 90 无 无 使用羊羔坐臀、小猪耳朵、小中腰子、獐腿肉加兔肉揉在一起分别做成肉条，再将四种肉条合并烹制。入口后滋味变化无穷，令人回味连连。
鸳鸯五珍脍 100 600 虫草 无 选用五种珍禽、异兽、水产将其切成极薄的肉片，经特殊加工后沾调料生食。相传为古代宫廷名菜。
佛跳墙 75 350 发菜 12.12—12.14 将鱼翅、刺参、母鸡、羊肘、猪蹄等十八种原料加陈酒等配料放在陶制瓦罐中煨制而成。据说连佛祖也会跳墙来品尝。
火把鱼翅 64 474 鱼翅 无 本品采用鸡脯肉薄片包里，鱼翅和鱼皮丝成火把型，和蛋清共同蒸制而成。色泽光丽、鱼翅软糯、味道鲜美。
绣球雪莲 200 1000 雪莲 无 用各种蔬菜汁调制蛋液成不同颜色，分别灌入羊肠中蒸熟，将蒸熟的蛋肠割成两片，剞花刀后与雪莲同煮，煮熟后蛋肠卷曲成绣球状，有强筋健骨的功效。
明炉烤乳猪 30 110 蜂蜜 10.1—10.8 将整只的乳猪去内脏，经各色调料涂抹上炉烤制而成。成菜色如琥珀、油光明亮。吃起来皮脆酥香、肉嫩鲜美。

阿奴

1级菜

菜名 成本 售价 食材 流行日期 内容

蜜汁湘莲 6 80 莲子 7.1—7.4 用白湘莲、桂圆肉蒸至软烂后，浇上冰糖熔化后制成的蜜汁，并添加多种蜜饯而成的甜品。
杏仁豆腐 2 38 蜂蜜 无 将杏仁浆再混以洋粉、奶油烧滚后冷冻成形，切成菱形块，再加上桂花和水果，浇上糖水食用。凉甜爽口，是消暑解热的佳品。
雪耳百合汤 5 65 木耳 无 银耳、百合用水浸泡后煮至烂熟后，加糖饮用。具有滋阴润肺的功效。
鲜花酒 3 53 鲜花 9.1—9.5 用菊花花瓣煎汁或者浸渍酿制而成的酒。菊花酒被看作是九月九日“重阳节”必饮的、祛灾祈福的“吉祥酒”。